粤菜天花板，美食之旅！广州白天鹅宾馆入驻详评

一、 概览 | Overview

合并了楼主两次入驻白天鹅宾馆的经历，白天鹅宾馆是吃货首选，如果用入住等于餐厅优先来看体验是超值的，4.9/5。楼主第一次只体验了早茶，晚餐用的是炳胜，后面后悔没打卡粤菜天花板玉堂春暖，于是任性又住一次。

楼主重度吃货且粤菜爱好者，为了打卡对比大中华区粤菜天花板对几家粤菜进行对比。

二、 客房 |  In Room

招行百夫长积分加现金定的，城景不到1000，江景1350，升级就别想了。给楼主的是行政江景但不含行政待遇

三、 餐饮 |  Dining

入驻送的早餐自助打卡了一下，有海参花胶粥好评，其他的楼主就吃了点水果，毕竟早茶才是重点。

早茶是亮点，在宏图府，入住客人可以预约第二天的，优先有位置，非住店客人只能在门口排长队候补。米其林一星的宏图府，优点是规范，上菜的动作，哪怕是两个实习生搭班，也能非常好的贯彻sop，整体出品95分，最低的也有90分，基本每一道都好吃，没有翻车的。

晚餐在玉堂春暖餐厅，黑珍珠三钻发给他我是认的，北京的三钻大董简直让人不予置评。

晚餐维持了每道菜最低也90分的水平，标准且精彩，叉烧是满分的，师傅在旁边做最后的烹调，玫瑰露反复淋上去然后点燃，香气扑鼻，叉烧的糖分，玫瑰露的酒，还有肉本身美拉德反应香的一塌糊涂。

自助早餐

海参粥配料区

有人游泳

一大早的住店客人等位卡，楼主8点到的，等了5min进去，门口已经排满了人

米其林一星

汤渣

上汤辣椒叶

四、 设施 |  Facilities

健身房一楼是有氧区，二楼是力量和瑜伽区，相当专业设施全，点个赞。泳池是室外的，有25米，165的深度，水温30°c完全不冷。游泳的很舒服！

五、 难忘瞬间 |  the Moments

白天鹅作为国宾馆，是广州服务业的标杆，处处都很规范，没有雷点。

六、 总结 |  Conclusion

吃在广州没错，楼主对比了几家有名的粤菜馆，利苑，北京厨房，北京半岛酒店凰庭餐厅，广州酒家，炳胜，白天鹅酒店后，白天鹅的出品是整体分数最高的，且没有任何踩坑。单品的话脆皮乳鸽是北京厨房的最好，但服务sop执行不规范，上菜顺序混乱，先上龙虾汤泡饭，中间上了杨枝甘露，楼主抗议后跟我说你没说等叫(这不是常识么)，利苑的杨枝甘露第一，其他菜都85分。也很规范。北京半岛酒店凰庭餐厅在之前香港总厨梁师傅在的时候有最接近白天鹅的出品，梁师傅还经常寻常看客人吃的情况，和客人交流，态度就决定能做好。不过一个月前再去，水准全无，一问才知道梁师傅不在了，行政总厨还在路上....

感谢分享，玉堂春暖最难能可贵的是这么多年来一直保持水平，登顶不难，能一直屹立顶峰不倒才是我佩服它的地方hhhhh带客人必去玉堂春暖

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不错

超级无敌小飞机 发表于 2023-7-4 10:02

感谢分享，玉堂春暖最难能可贵的是这么多年来一直保持水平，登顶不难，能一直屹立顶峰不倒才是我佩服它的地 ...

在广州吃了好几家黑天鹅，还得是玉堂春暖。

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超级无敌小飞机 发表于 2023-7-4 10:02

感谢分享，玉堂春暖最难能可贵的是这么多年来一直保持水平，登顶不难，能一直屹立顶峰不倒才是我佩服它的地方hhhhh带客人必去玉堂春暖

对，说明sop做的好，且管理严格

谢谢分享

白天鹅出品有保证，仅此而已

职业吃货，佩服！

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lz给的分真高～白天鹅从装以后茶点大不如以前，除了收费一如既往～本着国字号不缺客，服务什么都一般

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Willcc 发表于 2023-7-5 08:13

lz给的分真高～白天鹅从装以后茶点大不如以前，除了收费一如既往～本着国字号不缺客，服务什么都一般

可能我生晚了，没吃过好的，你说说现在哪家比白天鹅好我去试试

这道叉烧已经可以退菜了

完全不合格

如果是我已经投诉了

叉烧退菜  + 全单折扣

楼主的视频 厨师撂过衣服掏过口袋的左手 切叉烧时戴了手套 然后又去摸了不戴手套的锅铲 然后又回来捏叉烧 1分48秒处

如果楼主是评委，别说三钻，连必比登都拿不上了。。。